Pastry Sous Chef (Grand Californian Hotel)
Aplicar ahora Aplique más tarde Job ID 10083820 Ubicación Anaheim, California, Estados Unidos Business Disneyland Resort Fecha de publicación 28/03/2024Detalles del empleo:
You will apply knowledge with experience to grow Pastry making strategies while providing guidance, knowledge and development to cast. You will also create a positive, inclusive Pastry kitchen environment that encourages a positive environment, and meets our requirements. You will also help to create and develop unique pastries and desserts that provide our Guest with a variety of offerings.
You Will:
- Manage culinary concepts in the pastry kitchen environment.
- Engage directly with Cast to create an integrated Guest and Cast experiences.
- Be a mentor to leads, trainers and cast.
- Foster a positive environment which builds on relationships, community and trust by delivering the Five Keys Basics and modeling the Disney Leader Basics.
- Operate the pastry kitchen in compliance with TWDC Global Resort Standards, TWDC Global F&B Standards, DLR Food Safety Standards.
- Ensure show quality of the operation.
- Sustain operational vision, including improvement projects to gain Guest satisfiers, Cast retention and financial results.
- Knowledge, application and presentation of the locations pastry offerings.
- Ensure production, quality, presentation, application, and continuous development of pastries and desserts.
- Provide culinary specific leadership to support and develop Cast members with a hands-on approach.
- Respond to special dietary needs.
- Maintain in-depth knowledge of menus.
- Maintain in-depth knowledge of ingredients, pastry products and vendors.
- Ensure that products are properly ordered, received and stored.
- Ensure maintenance and cleanliness of equipment and facilities.
- Use broad view perspectives for development, authenticity and storytelling.
- Gain trust of others through integrity and authenticity.
You Have:
- Minimum of five years of pastry experience
- Experience in pastry medium to high-volume production, themed pastries and plated desserts.
- Understand and demonstrate fundamentals of pastry arts.
- Basics of pastry making.
- Knowledge of ingredients and inventory practices.
- Knowledgeable in union contracts.
- Knowledge of computer work, Word, Excel, PowerPoint
- Understanding of HACCP.
- Flexibility to work a varying schedule, with variable days off.
Preferred Qualifications:
- Demonstrate knowledge of working in a union environment.
- Demonstrate knowledge of food cost techniques.
- Demonstrate high creativity and consistency.
- Can source, order and receive food procedures.
- Food Safety Certification.
Our Benefits: Disney offers a rewards package to help you live your best life. This includes health and savings benefits, educational opportunities and special extras that only Disney can provide. Learn more about our benefits and perks at https://jobs.disneycareers.com/benefits
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The hiring range for this position in Anaheim is $77,100 to $103,400 per year. The base pay actually offered will take into account internal equity and also may vary depending on the candidate’s geographic region, job-related knowledge, skills, and experience among other factors. A bonus and/or long-term incentive units may be provided as part of the compensation package, in addition to the full range of medical, financial, and/or other benefits, dependent on the level and position offered.
Acerca de Disneyland Resort:
Cuando Walt Disney abrió Disneyland el 17 de julio de 1955, dijo que esperaba que fuera “una fuente de alegría e inspiración para todo el mundo”. Desde entonces, Disneyland Resort ha acogido a más de 800 millones de huéspedes, expandiéndose para convertirse en un complejo familiar de más de 200 hectáreas, multifacético y de primera clase, con dos famosos parques temáticos de Disney, tres hoteles y una emocionante área de compras, restaurantes y entretenimiento conocida como Downtown Disney District. A través de una combinación de creatividad, tecnología e innovación, el complejo lleva la narración a nuevas alturas, y los miembros del elenco de Disneyland Resort juegan un papel integral en dar vida a la magia de Disney para miles de huéspedes todos los días.
Acerca de The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, junto con sus subsidiarias y afiliadas, es una empresa internacional diversificada líder en entretenimiento familiar y medios de comunicación que incluye tres segmentos comerciales principales: Disney Entertainment, ESPN y Disney Experiences. Desde sus humildes comienzos como estudio de dibujos animados en la década de 1920 hasta su reconocido nombre en la industria del entretenimiento en la actualidad, Disney continúa con orgullo su legado de crear historias y experiencias de clase mundial para toda la familia. Las historias, los personajes y las experiencias de Disney llegan a consumidores e invitados de todos los rincones del mundo. Con operaciones en más de 40 países, nuestros empleados y miembros del elenco trabajan juntos para crear experiencias de entretenimiento que sean apreciadas a nivel local y global.
Este puesto es en Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. , que forma parte de una empresa comercial que denominamos Disneyland Resort.
Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Los solicitantes serán considerados para el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, edad, origen nacional, orientación sexual, identidad de género, discapacidad, condición de veterano protegido o cualquier otra en función de la legislación federal, estatal o local. Disney fomenta una cultura empresarial donde las ideas y decisiones de todas las personas nos ayudan a crecer, innovar, crear las mejores historias y ser relevantes en un mundo que cambia rápidamente.